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IL NOSTRO
BIRRA-PENSIERO:
Abbiamo selezionato
le birre valutando in primo luogo la qualità, parola
abusata, ma che, per la bevanda che noi amiamo, non fa rima
con quantità o con notorietà.
Preferiamo le birre che
: sono
artigianali, rappresentano l'eccellenza nel proprio stile,
valgono quello che costano, si distinguono per il gusto, (le
birre buone hanno gusto ! ) gli ingredienti, la tradizione o
per altri motivi specifici, infine quelle che esprimono la
capacità ed il carattere del birraio.
Sono quasi tutte prodotte da birrifici medio-piccoli, spesso
rifermentate in bottiglia, quindi il gusto è in continua
evoluzione e vanno spillate correttamente.
Siamo
alla continua ricerca di
”
grandi birre”
, ma non si trovano al supermercato, alcune sono difficili
da trovare anche nei loro paesi di origine. Informati
sulla disponibilità, qualche volta, a causa di
produzioni stagionali o limitate, alcuni prodotti non sono
disponibili.
Non
siamo favorevoli alla pastorizzazione, o peggio,
all’aggiunta di conservanti, coloranti, additivi, o comunque
all'impiego di ingredienti non naturali.
La
conservazione, la temperatura giusta, il bicchiere
appropriato e una spillatura accurata, sono fondamentali,
per offrirti un'appagante esperienza sensoriale-gustativa e
per valorizzare il prodotto, giunto sul tuo tavolo al
termine di un percorso lunghissimo.
Un’ultima annotazione sul
prezzo...oggi,
qui, puoi bere
“
grandi birre” al
prezzo di insipide
bevande acquose,
senza
personalità, che non si distinguono una dall'altra, queste
ultime sono prodotte industrialmente e vengono vendute
solo
con
dispendiose campagne pubblicitarie.Quando il marketing
diventa più importante del prodotto quella birra non ci
interessa!è ora
di scegliere se pagare la qualità o la pubblicità !!
Siamo a
disposizione per qualsiasi consiglio o chiarimento
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