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BIRRE ARTIGIANALI E DI ABBAZIA
BELGHE cl.
25
e cl.
33
PECHERESSE - BR. LINDEMANS - cl. 25 – alc. 2,5 % - € 4,5
Leggerissima, (e insolita) birra alla pesca, dal profumo
intenso e dal gusto... succoso.
Primaverile !
FRAMBOISE
- BR. LINDEMANS – cl. 25 – alc. 2,5 % - € 4,5
Birra “ Lambic “ al lampone, al contrario delle “cugine
acide “ è dolcissima, la frutta svetta.
Facile !
APPLE
- BR. LINDEMANS - cl. 25 – alc. 3,5 % - € 4,5
Contiene il 25 % di frutta, sembra di mordere una dolcissima
mela, il colore è verdino.
Stravagante !
KRIEK
- BR. LINDEMANS – cl. 25 – alc. 3,5 % - € 4,5
Birra “ Kriek addolcita “ cioè, alle ciliegie con aggiunta
di zucchero, molto... fruttata.
Briosa !
BLANCHE DE NAMUR
- BRASSERIE DU BOCQ - 11 ebu
- cl. 25 - alc. 4,5 % - € 4,5
Birra in stile“ Wit ”, quindi con frumento, orzo e spezie, è
delicata, agrumata e dissetante.
Allegra !
TARAS BOULBA
- BRASSERIE DE LA SENNE - cl. 33 - alc. 4,5 % - € 4,5
Rara birra bionda, molto leggera e fresca, il suo fruttato-amaro
ricorda il pompelmo.
Introvabile !
BLANCHE DE BRUXELLES
-
BRASSERIE LEFEBVRE - cl. 33 - alc. 4,5 % - € 4,5
Prodotta a Quenast, birra aromatica e speziata, molto
dissetante, leggera e fruttata.
Scorrevole !
VICHTENAAR - BR. VERHAEGHE VICHTE - cl. 25 - alc. 5,1 % - €
4,5
“Flemish Ale”, il carattere fruttato-tannico è dovuto alla
maturazione in botti( 8 mesi).
Agro-dolce !
RODENBACH
– BRASSERIE RODENBACH - cl. 25 - alc. 5,2 % - € 4,5
Inusuale miscela di birre, giovani (75 % ) e maturate in
botti ( 25 %), l’aroma è fruttato.
Vinosa !
BINK BLONDE
- BROUWERIJ KERKOM - cl. 33 - alc. 5,5 % - € 5
Sconosciuta artigianale, non filtrata, non pastorizzata,
straordinariamente completa.
Luppolata !
BLANCHE DES HONELLES
-
BR. DE L’ABBAYE DES ROCS - cl. 33 - alc. 6 % - € 4,5
“Wit” con l’aroma del miele, che si insinua subito nelle
narici e con sentori di frutta candita.
Intensa !
DUCHESSE DE BOURGOGNE
– BR. VERHAEGHE VICHTE - cl. 25 - alc.
6,2 % - € 4,5
“Flemish Ale”, artigianale, con orzo e frumento, maturata in botti
di rovere.
La più dolce dello stile !
XX BITTER
- BROUWERIJ DE RANKE - cl. 33 - alc. 6,2 % - € 5
Si apre con il profumo e si chiude con il gusto erbaceo del
luppolo, decisa e asciutta.
Si fa ricordare !
SAISON
DUPONT
- BRASSERIE DUPONT – 35 ebu – cl. 33 - alc. 6,5 % - € 4,5
La migliore delle“ Saison“ , è fruttata, con note di limone
e spezie ed un finale secco.
Rinfrescante !
GROTTENBIER
-ABIDIJ- BR. ST. BERNARD – 19 ebu - cl. 33 - alc. 6,5 % - €
5
Bruna, speziata dal finale caramellato, viene maturata in
grotte vicino al confine francese.
Profonda !
DE GRAAL BLONDE
- BROUWERIJ DE GRAAL – cl. 33 - alc. 6,5 % - € 4,5
Rara birra, si distingue per l’impiego di erbe, che la
rendono veramente freschissima.
Esemplare !
PATER LIEVEN BLONDE
- BROUWERIJ VAN DEN BOSSCHE-cl.
33-alc.6,5 %-€ 4,5
Bionda “ leggera” alla belga, quindi rifermentata in bottiglia, non
filtrata, fruttata e rotonda.
Vivace!
Pag. 5 continua >
DOMINUS DOUBLE
-
BR. ANTHONY MARTIN – cl. 33 - alc. 6,5 % - € 5
“Brune”, quindi rifermentata in bottiglia, si distingue per
le note di cacao e frutta secca.
Rotonda
ST. BERNARDUS PATER “6”-ABIDIJ-BR. ST. BERNARD - cl. 33 - alc.
6,7 % - € 5
Specialità di scuola trappista, color castagna, ha la
dolcezza dei frutti rossi..con spezie.
Ricchissima !
BLOEMENBIER
- DE “ PROEF ” BROUWERIJ - cl. 33 – 15 ebu - alc. 7 % - € 5
Brassata con fiori, possiede il profumo intenso della
primavera, è dolcissima, setosa.
Una caramella !
ADELARDUS TRUDOABDIJBIER
- BROUWERIJ KERKOM - cl. 33 - alc. 7 %
- € 5
Dal bellissimo colore ambrato carico è una specialità di un
vero micro-birrificio.
Artigianalissima !
PERE NOËL
- BROUWERIJ DE RANKE - cl. 33 - alc. 7 % - € 5,5
Grande“Natalizia” ma anomala, in quanto bionda, luppolata e
speziata, con note di lievito.
Inconsueta !
CUVEE DES TROLLS
– BRASSERIE DUBUISSON FRERES - cl. 25 - alc. 7 % - € 4,5
Una piccola perla, ultima nata dalla famiglia Dubuisson,
quindi la personalità è spiccata.
Misteriosa !
ST. FEULLIEN BLONDE
-BRASSERIE ST. FEULLIEN –cl. 33 -alc. 7,5
%- € 4,5
Birra d’abbazia, al naso si distinguono spezie e fiori, il
gusto è delicato di cereali e frutta.
Elegante !
ST. FEULLIEN BRUNE
-
BRASSERIE ST. FEULLIEN - 22 ebu -
alc. 7,5 % - € 4,5
Un'insieme equilibratissimo di spezie, con caramello, frutta
rossa matura, e nocciola.
Avvolgente !
HOMMELBIER
- BROUWERIJ VAN EECKE – cl. 33 - alc. 7,5 % - € 4,5
Una passeggiata, tra l’aroma di rose e miele, l’erba del
luppolo e il profumo di spezie.
Campestre !
GOUDEN CAROLUS AMBRIO
- BROUWERIJ HET ANKER - cl. 33 - alc. 8
% - € 5
L’aroma è subito intenso, di frutta matura, il gusto è
rotondo, speziato, l’amaro accennato.Suadente
!
EQUINOX
- BRASSERIE DE LA SENNE - cl. 33 - alc. 8 % - € 5
Si distingue per essere una delle pochissime (e buone) birre
belghe scure e amare.
Finalmente !
BARBAR - BRASSERIE
LEFEBVRE - cl. 33 - alc. 8 % - € 5
“Strong Ale”al miele, il profumo è di fiori,il gusto è
dolce, come un’estiva giornata di sole.
Femminile !
GUINNESS SPECIAL EXPORT STOUT--BR.
ANTHONY MARTIN–cl. 33–alc. 8 %-€ 5
Tutto doppio, nella versione belga, è il... ritorno alle
origini....molto più intensa e forte.
Amplificata !
DOMINUS TRIPLE
- BR. ANTHONY MARTIN – cl. 33
– alc. 8 % - € 5
Amara al naso, dolce in bocca, ricorda l'uvetta
bianca,finale con un amaro secco e fruttato.
Corposa !
KARMELIET TRIPEL
- BROUWERIJ BOSTEELS – 12 ebu – cl. 33 - alc. 8 % - € 5
Si distingue per l’uso in percentuale di avena che la rende
straordinariamente morbida.
Vellutata !
ST. BERNARDUS PRIOR“8”- ABIDIJ-BR. ST. BERNARD-22 ebu-cl. 33
-alc.8 %- € 5
Di color rosso scuro, molto complessa, riempie il naso e la
bocca di dolci aromi e gusti.
Affascinante !
ARABIER
- DE DOLLE BROUWERS - cl. 33 - alc. 8 % - € 5
I “birrai pazzi” mettono in scena una bionda, dove il
luppolo diventa il vero protagonista.
Splendida !
BIERE DES OURS
– BRASSERIE LA BINCHOISE - cl. 33 – 15 ebu - alc. 8,4 % - € 5
Forte ma delicata, è prodotta artigianalmente con 20 tipi di
miele, lungo finale dolce.
Una specialità !
MOINETTE BLONDE
- BRASSERIE DUPONT – 35 ebu -cl. 33 - alc. 8,5 % - € 5
Il birrificio Dupont interpreta al meglio la “ Strong Ale” (
con luppolo ), finale asciutto.
Da applauso !
HOEGAARDEN GRAN CRU
- BR. VAN HOEGAARDEN INBEV – cl.33 –
alc. 8,5 % - € 5
Esempio di birra con frumento forte e corposa,risulta dolce
sia al naso che alla degustazione.Nobile
!
DUVEL
- BRASSERIE DUVEL MOORTGAT - cl. 33 - alc. 8,5 % - € 5
Di certo la più grande“Golden Ale”, il puro malto la rende
pulita,fine, morbida e fruttata.
Tentatrice !
Pag. 6 continua >
DE
VERBODEN VRUCHT
- BR. VAN HOEGAARDEN INBEV - cl. 33 - alc. 8,5 % - € 5
Il “ frutto proibito” è bordeaux scuro, di puro malto,
finemente speziata e poco luppolata.
Sensuale !
GOUDEN CAROLUS CLASSIC
- BROUWERIJ HET ANKER - cl.
33 - alc. 8,5 % - € 5
Ricorda, in alcuni toni l’incredibile “ Van de Keizer “,
una…”prugna liquida dolce”, con noci.
Sinuosa !
ST. BERNARDUS TRIPEL
- ABIDIJ-BR. ST. BERNARD–19 ebu - cl. 33- alc. 8,5 %-€ 5
In stile Trappista, al naso è speziata, la sua complessità
finisce con note di luppolo secco.
Suprema !
ST. FEULLIEN “CUVEE DE NOËL
“
– BR. ST. FEULLIEN – alc. 8,5 % - € 5,5
Le spezie e la frutta matura persistono in bocca,
riscaldandola e lasciandola appagata.Piacevolissima
!
ABBAYE DES ROCS
-BR. DE L’ABBAYE DES ROCS - cl. 33 – 20 ebu - alc .9 % - € 5
Tra le più grandi d’abbazia, brassata con 7 tipi di malto, è ricca,
con un fruttato avvolgente.
Matura !
SPECIAL EXTRA EXPORT STOUT
- DE DOLLE BROUWERS –cl. 33
– alc. 9 %- € 5,5
Grande interpretazione(personale)belga di”Stout”con, in aggiunta,
l'inventiva di famiglia.
Eccellente !
GOUDEN CAROLUS TRIPLE
- BROWERIJ HET ANKER - cl. 33 - alc. 9 % - € 5
Di famiglia nobile, dietro l’aroma dolce si nasconde un fruttato di
grande personalità.
Gratificante !
MONTAGNARDE - BR. DE
L’ABBAYE DES ROCS - 25 ebu - cl. 33 - alc. 9 % - € 5,5
La “ birra dei montanari “ è ancora più scura, robusta e dolce
della sorella “ des Rocs”.
Suggestiva !
NOIR DE DOTTIGNIES
- BROUWERIJ DE RANKE - cl. 33 - alc. 9 % - € 5
De Ranke interpreta (come al solito) al meglio, la birra
(scura e amara), per intenditori.
Indovinata !
ADELARDUS TRIPEL
- BROUWERIJ KERKOM - cl. 33 - alc. 9 % - € 5
Il colore è arancio, curiosamente ritrovato al naso, con
miele, in bocca è piena, gustosa.
Strutturata !
OERBIER
- DE DOLLE BROUWERS - cl. 33 - alc. 9 % - € 5,5
Di colore rosso-scuro, una lunga nota di liquirizia svetta,
su un dolce tappeto di frutta.
Appagante !
LA CHOUFFE HOUBLON
I.P.A. TRIPEL
– BR. D’ACHOUFFE – cl. 33 -
alc. 9 % - € 5
Prodotta inizialmente per il mercato americano,è forte secca e
rinfrescante.Vitaminizzata
al luppolo!
URTHEL
HOP IT
- THE LEYERTH BREWERIES – cl. 33 – alc. 9,5 % - € 5
Si distingue per l'uso di una selezione di luppoli, di cui
lascia in bocca le note fresche.
Amaricante !
PANNEPOT
– STRUISE BROUWERS - cl. 33 – alc. 10 % - € 6,5
“ Strong ale“ speziata, la cui complessità lascia senza
respiro, e parole per descriverla.
Ma-gni-fi-ca !
DULLE TEVE
- DE DOLLE BROUWERS – cl. 33 – alc. 10 % - € 5
La“Puttana Pazza”offre il suo corpo voluminoso, speziato, alcolico,
vera De Dolle, mai banale.
Lasciva !
ST.
BERNARDUS ABT
-ABIDIJ-BR.ST. BERNARD - 19 ebu - cl. 33 - alc. 10 % - € 5
Un tuffo profondo nel caramello, per riemergere in un denso mare,
di frutti e spezie.
Sensazionale !
BUSH BLONDE
- BR. DUBUISSON FRERES – 20 ebu - cl. 25 - alc. 10,5 % - € 4,5
Una piccola bionda dal grande corpo, non teme di mostrare la
propria forza ed il carattere.Esplosiva !
GULDEN DRAAK
– BRASSERIE VAN STEENBERGE – 30 ebu -cl. 33 -alc. 10,5 % -€ 5
Oltre le vette del tostato, si può godere finalmente di un panorama
di frutta candita.
Straripante !
KASTEEL BLONDE
- BROUWERIJ VAN HONSEBROUCK - cl. 33 - alc. 11 % - € 5
L’aroma è intenso di malto e cognac, ritrovati nel gusto
interminabile con note di vaniglia.Inebriante
!Pag.
7 continua >
KASTEEL BRUNE
- BROUWERIJ VAN HONSEBROUCK – cl. 33 - alc. 11 % - € 5
La “ Bruin Belga “ si avvicina ad un “ Bareley Wine “ ,
ricorda un porto invecchiato.
Lussuriosa
GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS
- BROUWERIJ HET ANKER –alc.
11 % - € 5,5
Molto somigliante alla “Cuvee Van de Keizer”, vedi pag. 9, perfetta
con il panettone. Di gran classe !
BUSH AMBREE – BR. DUBUISSON FRERES – 28 ebu - cl. 25 - alc. 12 % - € 4,5
Piena, densa, strutturata, sprigiona note calde e intense di
spezie, frutta candita e secca.Imperiosa
!
STILLE NACHT
– DE DOLLE BROUWERS – cl. 33 - alc. 12 % - € 6,5
Ogni anno migliora, si conferma come una delle migliori
birre, natalizie e del mondo. La distinguono le
lunghe note di vaniglia, frutta candita e secca, l'alcol si
nasconde pericolosamente. Prodigiosa !
BLACK ALBERT
- STRUISE BROUWERS - cl. 33 – alc. 13 % - € 7
“Imperial Stout” estrema, non ci sono parole per
descriverla, solo per papille allenate.
Fantastica !
BLACK DAMNATION IMPERIAL STOUT
-
cl. 33 – alc. 13 % - € 8
50% Black Albert di Struise + 50 % di Hel & Verdoemenis di
De Molen =Un
esperimento perverso !
BRASSERIE CANTILLON – BRUXELLES
Uno dei pochi, ostinati
birrifici rimasti a produrre le vere birre di frumento e
orzo
a fermentazione spontanea ( Lambic ), sono il frutto di una
particolare lavorazione artigianale con
lievito selvatico e di
una lunga maturazione in botti.
Prodotte da ottobre ad
aprile, senza l'ausilio di controlli delle temperature in
fermentazione, sono considerate l'anello di congiunzione tra
la birra ed il vino.
All'inizio “difficili”, a
causa della
tipica acidità,
a cui non siamo abituati, regalano poi la loro distintiva
complessità.
La macerazione della frutta
è un'altra delle particolarità di alcune di queste birre.
GUEUZE
LAMBIC BIO
-
alc. 5 % - cl. 37,5 - € 7
Prodotta
miscelando “ Lambic” matura e giovane, è complessa, vinosa,
l’acidità è pungente. Osannata !
KRIEK LAMBIC
-
alc. 5 % - cl. 37,5 - € 7
Le
ciliegie macerate le donano solo uno, degli innumerevoli
gusti del “Vino d’orzo”. Secca e
Succosa !
IRIS -
alc. 5 % - cl. 37,5 - € 7
Una “Lambic” che si distingue per l'impiego di puro orzo, è
acida e complessa.
Fuori dal coro !
GRAN CRU BRUOCSELLA
- alc. 5 % - cl. 37,5 - € 7
Maturata tre anni in botte, l’aroma è unico, in bocca è
prima pungente,poi interminabile.Sbalorditiva
!
ROSE' DE GAMBRINUS
- alc. 5 % - cl. 37,5 - € 7
” Lambic” con lamponi, è complessa, vinosa, tocca vette di
gusto prima...solo immaginate.
Seducente !
BIRRE ARTIGIANALI
E DI ABBAZIA BELGHE
cl.75
BLANCHE DE NAMUR
-
BRASSERIE DU BOCQ – 11 ebu -
alc. 4,5 % - € 10
Birra in stile“ Wit ”, quindi con frumento, orzo e spezie, è
delicata, agrumata e dissetante.
Allegra !
LA RULLES BRUNE
- BR. ARTISANALE DE RULLES –23 ebu. - alc. 6,5 % - € 11
Il malto caramellato fuso con la frutta matura, lieve tocco
dei luppoli americani nel finale.
Armonica !
LA RULLES BLONDE –
BR. ARTISANALE DE RULLES – 26 ebu -
alc. 7 % - € 10
Si distingue per l’aroma floreale,i luppoli aromatici e gli
agrumi,che si installano sulpalato.
Fragrante!
ST. FEULLIEN BLONDE
- BRASSERIE ST. FEULLIEN – 26 ebu -
alc. 7,5 % - € 10
Birra d’abbazia, al naso si distinguono spezie e fiori, il
gusto è delicato di cereali e frutta. Elegante !
BONNE ESPERANCE
- BRASSERIE LEFEBVRE -
alc. 7,8 % - € 10
Birra profumata di spezie, in bocca, inizialmente è
maltata-dolce, poi evolve al secco-amaro.
Eterna !
CERVESIA
- BRASSERIE DUPONT - 35 ebu. - alc. 8 % - € 11
Dal bel colore oro-carico, brassata con una ricetta
medievale, contiene frumento e spezie.
Ricreata !
FANTOME
- BRASSERIE FANTOME – alc. 8 % - € 11
Stranissima artigianale, ogni volta diversa, acidula, note
di lievito e frutti tropicali.
Sconcertante !
BIERE DES OURS
– BRASSERIE LA BINCHOISE – 15 ebu - alc. 8,4 % - € 11
Forte ma delicata, è prodotta artigianalmente con 20 tipi di
miele, lungo finale dolce.
Una specialità !
LA CHOUFFE
– BRASSERIE D’ACHOUFFE – 20 ebu -
alc.8 % - € 10
Di un bel colore arancio-dorato, e profumi intensi,
sottilmente maltosa, con note di spezie.
Sapiente!
MC.
CHOUFFE
- BRASSERIE D’ACHOUFFE – 15
ebu -
alc. 8,5 % - € 11
Rossa-scura, dal carattere caldo e forte,
prevalgono i toni dolci di:malto, miele, mirto.
Appassionata !
DUVEL
- BRASSERIE DUVEL MOORTGAT –
alc. 8,5 % - € 10
Di certo la più grande“Golden Ale”,il puro malto la rende
pulita, fine, morbida e fruttata.
Tentatrice !
LA RULLES TRIPLE
– BR. ARTISANALE DE RULLES -
alc. 8,5 % - € 11
Ottimo esempio di “Triple belga”, il naso è ricco,floreale,
in bocca corposa e speziata.
Decisa !
ABBAYE DES ROCS “NOËL”
- BR. DE L’ABBAYE DES ROCS - alc. 9 % - €
12
Di color mogano, una grande interpretazione dello stile, in
bocca è dolce, setosa.
Un regalo natalizio !
AVEC LES BONS VOEUX
- BRASSERIE DUPONT – 35 ebu – alc. 9,5 %
- € 12
Riesce a comprendere la grande bevibilità di una“ Saison”ed
il gusto di una“ Strong Ale ”.Scintillante!
N ' ICE CHOUFFE
- BRASSERIE D’ACHOUFFE - alc. 10 % - € 12
Natalizia artigianale, l'aroma è subito fruttato, con
profumi pronunciati di violetta, rosa e anice,
il gusto è straordinariamente complesso,caldo,avvolgente,il
finale lunghissimo è dolce-amaro.Grandiosa!
LA CHOUFFE HOUBLON
I.P.A. TRIPEL
– BRASSERIE D’ACHOUFFE –
alc. 9 % - € 12
Prodotta inizialmente per il mercato americano,è forte secca
e rinfrescante.Vitaminizzata
al luppolo!
GOUDEN CAROLUS “CUVEE VAN DE KEIZER” 2007
-BR. HET ANKER- alc. 11% - € 15
Grandissima birra, rivela subito la sua unicità, sprigionando un
profumo intenso di caramello, con cioccolato,spezie e frutti
canditi,il tutto ritrovato spalmato sul palato.Di
una complessità
incredibile!
GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS
- BROUWERIJ HET ANKER –alc.
11 % - € 12
Molto somigliante alla “Cuvee Van de Keizer”, vedi sopra...,
perfetta con il panettone.
Di gran classe !
BIRRE TRAPPISTE BELGHE E OLANDESI*
cl.33 e 75
Le straordinarie birre “ Trappiste” sono prodotte all’interno dei 6
birrifici-monasteri in Belgio ( più 1 in Olanda), sono le
uniche che, per legge, possono definirsi “autentiche
Trappiste”, birre forti, intense, frutto dell’esecuzione di
ricette complesse tramandate in qualche caso da secoli.
I proventi della vendita servono a sostenere
la comunità monastica e per
opere di bene.
LA TRAPPE WITTE
*-BIERBROUWERIJ DE KONINGSHOEVEN–cl.33-alc.5,5%-€
5
Unica bianca trappista, somiglia più ad una “ Triple ” che
ad una“ Wit ”.
Una spanna sopra le altre !
ORVAL
– BRASSERIE D’ORVAL – cl. 33 - 50 ebu - alc. 6,2 % - € 5
Solo“Lei” ha mille sfumature, ogni volta dona sensazioni
diverse,finale con nota amara.Ineguagliabile
!
WESTMALLE DUBBEL-BR. DER TRAPPISTEN VAN WESTMALLE-cl.33-alc.7 %-€ 5
Svela lentamente le sue grazie tra il malto, i frutti
esotici
e sfumature di cacao e luppolo.
Deliziosa !
ROCHEFORT “6”
– ABBAYE ST. REMY ROCHEFORT – cl. 33 - alc. 7,5 % - € 5
La “ sorellina ”, sembra acerba, lievemente erbacea, poi
sorprende con un fruttato da grande.
Pura !
WESTVLETEREN “8”
- ABDIJ ST. SIXTUS – cl. 33 – alc. 8 % - € 12
Di gran lunga il più piccolo dei birrifici trappisti, le
straordinarie birre sono praticamente introvabili.
L'aroma è di malto e lievito,in bocca le prugne, arance
candite,con brandy, pane e amaretto.Superba
!
ACHEL BLONDE
-DEACHELSEKLUIS ST. BENEDICTIUS ABDIJ–22 ebu-alc. 8 %-€ 5
Esuberante, ma finissima, morbida e speziata, con un finale
secco, fresco e molto pulito.
Voluttuosa !
ACHEL EXTRA
-DEACHELSEKLUIS ST. BENEDICTIUS ABDIJ-alc.9,5 %-cl.75-€
13
Complessa negli aromi e nel gusto di : caramello, cacao,
tofee, frutta rossa, liquirizia.
Eccezionale
!
CHIMAY BLU
–ABBAYE NOTRE DAME DE SCOURMONT – cl. 33 - alc. 9 % - € 5
Gentile e intensa il personale fruttato aromatico è
l’orgoglio dei monaci,ricorda un porto.Un
classico !
WESTMALLE TRIPEL- BR. DER TRAPPISTEN VAN WESTMALLE-cl.33-alc. 9%- € 5,5
Gli inventori dello stile “Triple”(o Tripel) cioè con doppia
fermentazione più, la terza, in bottiglia.
Le note fresche del luppolo di Saaz accompagnano un
carattere insolitamente vario.
Entusiasmante !
ROCHEFORT
“8””
– ABBAYE ST. REMY ROCHEFORT – cl. 33 - alc. 9,2 % - € 5,5
L'impronta del malto e l'aroma di fichi, precedono un... ”
concerto di frutta” , in crescendo.
Mistica !
LA TRAPPEQUADRUPEL*BIERBROUWERIJ DE
KONINGSHOEVEN-cl.33-alc.10%-€5
Bionda-ambrata,la quadrupla rifermentazione le dona il corpo
pieno è morbida e fruttata.Magistrale
!
WESTVLETEREN “12”
- ABDIJ ST. SIXTUS – cl. 33 – alc. 10,2 % - € 13
CLASSIFICATA NEGLI STATI UNITI LA MIGLIORE DELLE BIRRE
RARE AL MONDO !!!
Incredibile sequenza di gusti perfettamente amalgamati e
distinguibili.Per palati allenati.Strepitosa
!
ROCHEFORT “10”
– ABBAYE ST. REMY ROCHEFORT – cl. 33 - alc. 11,3 % - € 6
Votata a più riprese la birra migliore al mondo.(tra quelle
distribuite in almeno 10 stati)
A ragione, il prodotto di punta del monastero di St. Remy,
il corpo è pieno, in bocca si susseguono le
note di frutta matura, uva passa, cioccolato, luppolo,
spezie e tostato.
Impressionante !
CHIMAY GRAN RESERVE
–ABB. NOTRE DAME DE SCOURMONT-cl.75-alc.
9 %- € 12
Vedi descrizione dlla “ Chimay Blu ”... ma ancora più
liquorosa, rotonda e matura.
Classicissima !
INGHILTERRA :
BEER OF THE GOODS - HIGH & MIGHTY BREWERY - cl. 50 - alc.4,5
% - € 6
Concepita negli U.S.A, rifermentata in bottiglia, ha un
gusto intenso di luppolo e frutta.
Accurata !
ST. PETER'S BEST BITTER
- ST. PETERS BREWERY -
cl. 50 - alc. 3,7 % - € 6
Grande esempio di “Bitter” inglese, quindi leggera,
vagamente fruttata e floreale.Fresca
e luppolata !
FULLER'S LONDON PRIDE
- FULLER'S BREWERY – cl. 50 - alc. 4,7 %
- € 6
Una classica “Bitter”, esemplare per l'equilibrio, l'amaro
è più aromatico che erbaceo.
Orgogliosa !
TADDY PORTER
- -
SAMUEL SMITH OLD BREWERY- cl. 33 -
alc. 5 % - € 6
Una
Smith ! piena e decisa con un carattere maltato e
torrefatto, grande finale secco.
Affettuosa !
OATMEAL STOUT
-
SAMUEL SMITH OLD BREWERY-
cl. 33 – alc. 5 % - € 6
L'aggiunta di avena la rende setosa, quasi cremosa,
l'aroma è fiorito, il finale pulito.
Ricostituente !
!BLACK
SHEEP ALE
- BLACK SHEEP BREWERY -
cl. 50 - alc. 5,4 % - € 6
Una “Pecora Nera” stupefacente, prima sembra dolce, poi vira
gradatamente all'amaro.
FULLER'S LONDON PORTER
- FULLER'S BREWERY – cl. 50 - alc. 5,4 %
- € 6,5
Tra le prime 10 birre al mondo, l'intensità dei gusti è incredibile vista la bassa gradazione.
Superba !
FULLER'S E. S. B.
- FULLER'S BREWERY – cl. 50 - alc. 5,9 % - € 6
Extra
Special Bitter, un nome, una descrizione, una
grande “Bitter”.
Sorprendentemente complessa !
FULLER'S 1845
- FULLER'S BREWERY - cl. 50 - alc. 6,3 % - € 6
“Strong Ale” inglese, quindi non troppo strong dal bel
fruttato ed un finale secco-amaro.Celebrativa
!
CREAM STOUT
- ST. PETERS BREWERY - cl. 50 - alc. 6,5 % - € 6
4 malti + 2 luppoli inglesi = una “Stout” con note di
cacao, dove il luppolo prevale sul tostato.
Esatta !
COFFEE BEER
- MEANTIME BREWERY CO. - cl. 33 – alc. 6,5 % - € 6
Caffè e birra scura si accoppiano perfettamente dando vita a
questa rara specialità.
Eccitante !
CHOCOLATE BEER
- MEANTIME BREWERY CO. - cl. 33 – alc. 6,5 % - € 6
Il matrimonio tra una birra nera e le gocce di cioccolato,
si distinguono il cacao e la vaniglia.
Golosa !
IMPERIAL STOUT
-
SAMUEL SMITH
OLD BREWERY- cl. 33 – alc. 7 % - € 6
Il
riferimento dello stile, di un nero impenetrabile, l’aroma
è deciso di malto tostato, il palato è ricco, asciutto, con
note speziate di caffè, uvetta e frutta
bruciata.
Possente !
THOMAS HARDY'S ALE 2007
-O'HANLONS BREWING CO. - cl. 25 – alc.11,7 %- € 9
Una
sinfonia di frutti e spezie, una di quelle birre che, ad
ogni sorso, ha qualcosa da dire, maturata 5 anni, si
evolverà e migliorerà per altri 25, il riferimento dello
stile “ Barley Wine”.
Indimenticabile !
-.-
SIDRO - SRONGBOW – cl. 27,5 – alc. 5,3 %- € 4 –
Ottenuto dalla fermentazione di mele.
IRLANDA :
O'HARA'S CELTIC STOUT
- cl. 50 - alc. 4,3 % - € 6
“Stout”
dal corpo “senza spigoli”, pieno e vellutato, la bassa
gradazione la rende facile.
Torrefatta !
SCOZIA :
TRASHY BLONDE
– BREWDOG BREWERY – cl. 33 – alc. 4,1 % - € 5
Bionda con accento americano, è pulita e dissetante, con
note aromatiche di agrumi.Anticonformista
!
PUNK I.P.A .- BREWDOG BREWERY – cl. 33 – alc. 6 % - € 6
Un'esperienza intensa, il pompelmo avanza deciso, in grande
evidenza i luppoli resinosi.Post
moderna !
TRAQUAIR HOUSE ALE
- TRAQUAIR HOUSE BREWING - cl. 33 – alc.7,2
% - € 6
“Scottish Ale ” dal corpo splendido, gli aromi sono di
terra e nocciole, sottilmente complessa, ricorda un” Barley
Wine ”, quindi vinosa, intensa, sicuramente una delle
migliori birre scozzesi.
Da concorso !
TRAQUAIR JACOBITE ALE
-
TRAQUAIR HOUSE BREWING - cl. 33 - alc. 8 % - €
6
Grande esempio di ”Strong ale speziata”, il colore è
nero-viola, l’aroma, complesso, il gusto è ricco,
liquoroso,con pennellate di spezie e liquirizia, un tocco di
terra completa il quadro.
Un capolavoro !RIPTIDE
IMPERIAL STOUT
- BREWDOG BREWERY – cl. 33 – alc. 8 % - € 6
La forte tostatura non mitiga l'imperiosa ascesa del caffè
con note di liquirizia.
Senza pietà !
HARDCORE DOUBLE I.P.A.
- BREW DOG BREWERY-cl. 33 - alc. 9,2 % -
€ 6
Il gran corpo ti soddisfa con un attimo di dolcezza, poi
arriva, e cresce, un amaro infinito.Pericolosa
!
SPAGNA :
ESTRELLA DAMM – S. A. DAMM – cl. 33 – alc. 5,4 % - € 4
Birra bionda, multi-cereale, prodotta a Barcellona, senza
glutine, adatta per celiaci.
Per tutti !
ITALIA :
MENABREA
- BIRRA MENABREA S.P.A. - cl. 33 – alc. 4,8 % - € 4
Bionda
molto equilibrata, più apprezzata all’estero, nel suo stile
è al livello delle migliori.
Appetitosa !
FORST SIXTUS
- BIRRIFICIO FORST - cl. 33 – alc. 6,5% - € 4,5
L'aroma è un ricordo di sambuca, il gusto, dal malto
vira...magicamente al caffè e fichi.
Incompresa !
RUBINIA
– BIRRIFICIO B.A.B.B.- cl. 50 – alc. 7,5 % - € 6
Artigianale, non filtrata, non pastorizzata, il luppolo
svetta su un corpo complesso.
Personalissima !
OLANDA :
CHRISTOFFEL BLONDE
- BROUWERIJ ST. CHRISTOFFEL - cl. 33 -
alc. 6 % - € 5
Riduttivo chiamarla “ Pils”, è straordinaria, perfettamente
luppolata, l’amaro è intenso. Stuzzicante !
BLOED, ZWEET & TRANEN
- BR. DE MOLEN - cl. 33 - alc. 8,1 % - € 7
Sangue, sudore e lacrime,...Straordinara, i malti affumicati
ricordano alcuni whisky torbati.
Infinita !
BLACK DAMNATION IMPERIAL STOUT
-
cl. 33 – alc. 13 % - € 8
50% Black Albert di Struise + 50 % di Hel & Verdoemenis di
De Molen =Un
esperimento perverso !
BOMMEN & GRANATEN
- De Molen - cl. 33 – alc. 15 % - € 9
Il ”Barley Wine” possiede,( tra le altre), le note
fruttato-liquorose di un grande passito.
Portentosa !
Pag. 12
GERMANIA :
BERLINER KINDL WEISSE
– BERLINER KINDL BRAUEREI-
cl. 33 – alc. 3 % -€ 4,5
Leggerissima e rara “weisse” la distingue una leggera
acidità che converge nel citrico.
Sconosciuta !
SCHWARZBIER
- MONCHSHOF BRAUEREI – cl. 50 – alc. 4,9 % - € 5
La birra scura leggera alla tedesca, predominano i toni di
malto,il tostato quasi non si avverte.Tipica
!
JEVER PILS – FRIESISCHES BRAUHAUS – cl. 50 – alc. 4,9 % - € 5
Caratterizzata da un amaro erbceo, lascia in bocca una
piacevole sensazione di freschezza.
Pulita !
FRANZISCANER WEISSE -
SPATEN-FRANZISCANER BRAU - cl. 50 – alc. 5 % - € 4
I profumi sono di lievito e cereali, in bocca note fruttate
e una gradevole nota amara.
Orgogliosa !
DUNKEL WEISSE
-SPATEN-FRANZISCANER BRAU - cl. 50 – alc. 5 % - € 4,5
La..”bianca-nera bavarese”,possiede il profumo dell'estate,
è gustosa, morbida e soffice.
Biscottata !
AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER
- BRAUEREI HELLER - cl. 50 - alc. 5,1 % - € 5
Birra
affumicata di Bamberg, sorprende naso e bocca con l'
affumicato che la distingue.
Famosa !
WEIHENSTEPHANER WEISSE
-BAYERISCHEN ST. BRAUEREI–cl. 50–alc.5,4 %-€
5
Probabilmente il più antico birrificio al mondo, sicuramente
una delle migliori dello stile.Imperdibile !
KAPUZINER
KRISTALL
WEIZEN
-KULMBACHER BRAUEREI–cl. 50–alc. 5,4 %- € 5
Esempio abbastanza raro...almeno in Italia, di “Weisse”
filtrata.
Fresca come un ghiacciolo !
KAPUZINER
SCHWARZ
- KULMBACHER BRAUEREI – cl. 50 – alc. 5,4 % - € 5
Una grande “Weisse nera”, soffice, morbidissima, si
distingue per l'eccezionale cremosità.
Burrosa !
BRAT
- AUERBRAU – cl. 50 – alc.
5,5 % - € 4,5
Bella bionda Italo-Tedesca, ha le rotondità giuste... tra
il malto ed il luppolo .
Bevibilissima !
SCHNEIDER
WEISSE
-BRAUEREI G. SCHNEIDER & SOHN -cl. 50– alc. 5,5 %- € 5
“Weisse ambrata”, si distingue per l’insolita complessità,
con tocchi lievi di spezie.
Fragrante !
HACKER PSCHORR EDELHELL
- HACKER PSCHORR – cl. 50 –
alc. 5,5 % - € 4,5
Birra tipica di Monaco, dai profumi di malto e cereali, il
luppolo compare discreto nel finale.Delicata
!
AYINGER UR
WEISSE
– BRAUEREI AYING – cl. 50 – alc. 5,8 % - € 5
“Weisse ambrata“, dal bellissimo colore tendente al rosso,
note di mela e chiodi di garofano.Gustosa
!
AYINGER CELEBRATOR
- BRAUEREI AYING - cl. 33 - alc. 6,7 % - €
5
La
regina dello stile “ Doppelbock “ quindi scura, sostanziosa,
con toni di noci, caffè, prugna.
Regale !
VITUS
- BAYERISCHEN STAATSBRAUEREI – cl. 50 – alc. 7,7 % - € 5
“Weizenbock”,quindi forte e con frumento, qui le note di
pane sfornato si sciolgono nel dolce.Dotata
!
SALVATOR
- BRAUEREI PAULANER – cl. 33 – alc. 7,9 % - € 4
Stranamente ambrata per lo stile (Doppelbock), possiede la
gustosa dolcezza del malto.
Robusta !
AVENTINUS
-BRAUEREI G. SCHNEIDER & SOHN
– cl. 50 - alc. 8,2 % - € 5,5
“Weisse scura speziata”, l' aroma è caldo, il corpo pieno,
una delle più grandi birre del mondo.Mitica
!
SCHNEIDER HOPFEN W.-BRAUEREI G. SCHNEIDER & SOHN -cl. 50–
alc. 8,2 %- € 6
Un nuovo stile, una“Weisse” forte,(l'alcol si
nasconde)amara, erbacea.Per palati attrezzati.
Creativa !
Pag. 13
STATI UNITI :
MILK STOUT
- LEFT HAND BREWING CO. – cl. 33 - alc. 5,2 % - € 5,5
L'aroma è bilanciato tra il tostato ed il caffè, il lattosio
le regala una rara cremosità.
Un cappuccino !
ANCHOR STEAM
- ANCHOR BREWING CO. - cl. 35,5 – alc. 5,6 % - € 6
“Steam” è uno stile veramente unico, i lieviti della “
bassa “ fermentazione le danno la rotondità da “ Lager”,
le temperature della “alta “ la completano con il fruttato
di una “Ale”.
Giustamente celebre !
ANCHOR PORTER
- ANCHOR BREWING CO. - cl. 35,5 – alc. 5,6 % - € 6
Completamente nera, di grande carattere, al naso si
distinguono il cioccolato, il malto, ed il lievito,
vagamente fruttata, il gusto è
deciso, di liquirizia e caffè con un finale di luppolo.
Stupefacente !
SIERRA
NEVADA PALE ALE
-SIERRA NEVADA BREWING CO.-cl.35,5-alc. 5,6%-€ 6
Il
luppolo aromatico è sapientemente dosato, una grandissima
interpretazione dello stile.
Generosa !
BLACK JACK PORTER
-
LEFT HAND BREWING CO. – cl. 33 - alc. 5,8 % - € 5
“Porter” all'americana, la caratterizza il gusto intenso di
caffè e cereali tostati.
Big taste !
ANCHOR LIBERTY ALE - ANCHOR BREWING CO. - cl. 35,5 – alc.
5,9 % - €
5,5
“Pale Ale” all'americana, quindi fresca, agrumata e morbida
con un finale secco.
Di una rara armonia !
ROAD DOG PORTER
- FLYING DOG BREWERY – cl. 35,5 - alc. 6 % - € 6
Grande esempio di “Porter” tostata e con una vaga venatura
fruttato-acidula.
Equilibratissima !
TITAN I.P.A.
- GREAT DIVIDE BREWING CO. – cl. 35,5 - alc. 6,8 % - € 6
Più “normale” della sorella Double, ma sempre estrema, aromi
di pino e note di pompelmo.Aggressiva
!
SNAKE DOG I.P.A. - FLYING DOG BREWERY
- 60 ebu – cl. 35,5 - alc. 7,1 % -
€ 5
In bocca si decreta il trionfo degli allievi americani sui
maestri inglesi...uno a zero.
Ipnotizzante !
OLD FOGHORN
-
ANCHOR BREWING CO. – cl. 35,5 - alc. 8,2 % - € 6
Prodotta a S. Francisco, “Barley Wine”, quindi liquorosa,
decise note di agrumi e di legno.
Resinosa !
KERBEROS TRIPEL
- FLYING DOG BREWERY – cl. 35,5 - alc. 8.5 % - € 6
La fantasia del “Cane Volante” ricrea una “Triple”, quindi
rifermentata, speziata e fruttata.
Onirica !
HIBERNATION ALE
- GREAT DIVIDE BREWING CO. - cl.35,5 - alc. 8,7 % - € 6
Grande birra invernale, robusta e complessa, ricca di malto,
vagamente resinosa-legnosa.
Calda !
HERCULES DOUBLE I.P.A.-GREAT
DIVIDE BREWING CO. -cl.35,5 - alc. 9 % - € 6
Di color rame, il gusto è luppolato, dall’inizio alla fine,
vagamente nocciolata, molto maltata.
Ruvida !
GONZO IMPERIAL PORTER
-FLYING DOG BREWERY- cl. 35,5 - alc. 9,5 % - €
6
L'aroma
è intensamente tostato, il corpo è una fusione di luppolo,
caffè e liquirizia. Prorompente !
YETI IMPERIAL STOUT
- GREAT DIVIDE BREWING CO. –
cl. 35,5 – alc. 9,5% -€ 6
Eccola... nerissima, scende languidamente, il profumo è una
promessa, quando ha esplorato la tua bocca è già tardi..”
tutte le altre” dovranno confrontarsi con” Lei”. Solo maschi
sani.
Esagerata !
IMPERIAL STOUT - LEFT HAND
BREWING CO. – cl. 33 - alc. 10,4 % - € 6
Colpisce per la grande eleganza, i toni sono tipici dello
stile(estremo) ma con equilibrio.
Portentosa !
DOUBLE DOG DOUBLE I.P.A.-FLYING DOG BREWERY – cl.35,5 - alc.11,5
%- € 6
Ecco cosa si intende con “Extreme Brewing”, un esercizio del
birraio, alla ricerca di gusti esasperati. Tutto doppio
in questo birrone, si comincia dal malto, poi l'alcol e
soprattutto il luppolo.
Per
uomini !
Pag. 14
AUSTRIA :
HIRTER BIO
– BRAUEREI HIRT – cl. 50 – alc. 4,8 % - € 4
Bionda biologica, al naso accenni di erba e spezie, il gusto
è caratterizzato dai cereali.
Saporita !
EDELWEISSE
- HOFBRAU-KALTENHAUSEN - cl. 50 – alc. 5,5 % - € 4,5
Possiede delle note di limone che ricordano una “blanche”
belga e la rendono dissetante.
Facilitata !
SAMICHLAUS
- SCLOSS EGGENBERG - cl. 33 – alc. 14 % - € 6
Strutturata, speziata, intense note calde-maltate ricordano
un Madera, il finale è dolce.
Una bomba !
CANADA :
TROIS PISTOLES
– BRASSERIE UNIBROUE – cl. 33 – alc. 9 % - € 5
L'aroma racconta di frutta matura e spezie, in bocca è
dolce,poi vira in un finale liquoroso.Piacevole
!
LA FIN DU
MONDE
- BRASSERIE UNIBROUE - cl. 33 – alc. 9 % - € 5
In perfetto stile “Triple belga “quindi rifermentata in
bottiglia, il corpo è ricchissimo.Sorprendente
!
MAUDITE
- BRASSERIE UNIBROUE – cl. 33- alc. 9 % - € 5
La
”Maledetta“é prodotta a Chambly, ha un distintivo fruttato
ed un tocco lieve di luppolo.Ricercata
!
AUSTRALIA :
COOPERS STOUT
- COOPERS BREWING CO. - cl. 37,5
– alc. 6,3% - € 5,5
Prodotta ad Adelaide,l'aroma è tostato,il gusto rotondo,
note decise di caffè e malto.Che
carattere !
SRI LANKA
:
LION
STOUT
- LION BREWERY - cl. 33 –
alc. 8 % - € 5
Il corpo è morbido e forte, un ricordo di prugna e caffè,
poi un finale deciso di cacao.
Cioccolatosa !
DANIMARCA :
CREAM ALE - MIKKELLER BREWERY - cl. 33 – alc. 5 % - € 6
In collaborazione con “Revelation Cat”. Una delle birre
chiare più buone assaggiate!!
Amara il giusto!
JACKIE BROWN
- MIKKELLER BREWERY - cl. 33 – alc. 9 % - € 6,5
Mikkel non tradisce e sfodera una “brown”al cacao (e
luppolo)di grande personalità.
Come al solito!
STATESIDE DOUBLE I.P.A. - MIKKELLER BREWERY - cl. 33 – alc.
9 % - € 6,5
I.P.A. All'americana, quindi aromatica e molto luppolata.
L'impronta di uno dei migliori si fa sentire !
Pag. 15
BIRRE NATALIZIE BELGHE
cl.33
PERE NOËL
- BROUWERIJ DE RANKE - alc. 7 % - € 5,5
Grande“Natalizia” ma anomala, in quanto bionda, luppolata e
speziata, con note di lievito.
Inconsueta !ST.
FEULLIEN “CUVEE DE NOËL “
– BR. ST. FEULLIEN – alc. 8,5
% - € 5,5
Le spezie e la frutta matura persistono in bocca,
riscaldandola e lasciandola appagata.Piacevolissima
!
TSJEESES - STRUISEBROUWERS – alc. 10 % - € 7
Invernale-natalizia, spezie ed erbe con tocchi di frutta e
luppolo, forte e complessa,
Importante !
GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS
- BROUWERIJ HET ANKER –alc.
11 % - € 5,5
Molto somigliante alla “Cuvee Van de Keizer”, vedi pag. 9,
perfetta con il panettone.
Di gran classe !
STILLE NACHT
– DE DOLLE BROUWERS – alc. 12 % - € 6,5
Ogni anno migliora, si conferma come una delle migliori
birre, natalizie e del mondo. La distinguono le lunghe
note di vaniglia, frutta candita e secca, l'alcol si
nasconde pericolosamente.
Prodigiosa !
BIRRE NATALIZIE INGLESI RIDGEWEY BREWERY
SANTA'S BUTT - WINTER PORTER
- cl. 50 - alc. 6 % - € 5
L'elfo dispettoso regala a Babbo Natale una “Porter”
morbida-amara ma dolce-bruciata.Irriverente
!
BAD ELF - WINTER'S ALE
- cl. 50 - alc. 6 % - € 6
I profumi dei luppoli Inglesi, si trasferiscono in bocca,
fusi al malto tostato e note floreali.La
prima !
VERY BAD ELF - SPECIAL RESERVE ALE
- cl. 50 - alc. 7,5 % - €
6
Le note di frutta secca arrotondano il carattere amaro dei
luppoli,l'alcol non si nasconde.Che
stoffa !
LUMP OF COAL STOUT
– cl. 50 - alc. 8 % - € 6
“Stout” autentica, cioè corposa, nera come il carbone,
leggermente “polverosa”.
Consolazione liquida !
SERIOUSLY BAD ELF - DOUBLE ALE
- cl. 50 - alc. 9 % - € 6
Sempre più cattivo, ma ci regala una complessa
interpretazione (libera ) di “ Triple Belga ”.
Ispirata !
CRIMINALLY BAD ELF - BARLEY WINE
- cl. 50 - alc. 10,5 % - € 6
Tocchi dolci di frutta, anche candita, e caramello, poi
irrompe l'alcol,da dividere in due.
Degenerata !
INSANELY BAD ELF
- cl. 33 - alc. 11,2 % - € 7
Spiccano gli aromi di frutta secca e malto, in bocca è
calda, ed etilica, dolce e liquorosa.
Delirante !BIRRE NATALIZIE BELGHE
cl. 75
ABBAYE DES ROCS “NOËL”
- BR. DE L’ABBAYE DES ROCS - alc. 9 % - €
12
Di color mogano, una grande interpretazione dello stile, in
bocca è dolce, setosa.
Un regalo natalizio !
AVEC LES BONS VOEUX
- BRASSERIE DUPONT – 35 ebu – alc. 9,5 %
- € 12
Riesce a comprendere la grande bevibilità di una“ Saison” ed
il gusto di una“Strong Ale”.Scintillante
!
N ' ICE CHOUFFE
- BRASSERIE D’ACHOUFFE - alc. 10 % - € 12
Natalizia artigianale, l'aroma è subito fruttato, con
profumi pronunciati di violetta, rosa e anice, il gusto è
straordinariamente complesso,caldo,avvolgente,il finale
lunghissimo è dolce-amaro.Grandiosa!
GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS
- BROUWERIJ HET ANKER –alc.
11 % - € 12
Molto somigliante alla “Cuvee Van de Keizer”, vedi pag. 9,
perfetta con il panettone.
Di gran classe !
PAGINA DEI “BIRRONI”!!!...
WESTVLETEREN “8”
- (B) - ABDIJ ST. SIXTUS – cl. 33 – alc. 8 % - € 12
Di gran lunga il più piccolo dei birrifici trappisti, le
straordinarie birre sono praticamente introvabili.
L'aroma è di malto e lievito,in bocca le prugne, arance
candite,con brandy, pane e amaretto.Superba
!
VINTAGE ALE 2008
-(GB) - FULLER'S BREWERY – cl. 50 – alc.8,5 % - € 14
Confezionata in bottiglie numerate, uno dei migliori
“Barely Wine” in circolazione, la maturazione la renderà
sempre più liquorosa, rotonda, da degustare lentamente,
goccia a goccia.
Edizione limitata !
KRAMPUS
– (I) BIRRIFICIO DEL DUCATO cl. 75 – alc. 9% - € 15
Ambrata intensa, al naso aromi di agrumi e spezie, in bocca
è calda, piena, di una dolcezza complessa. Prodotta dal
migliore birrificio artigianale italiano a Roncole Verdi di
Busseto (Parma).
Natalizia !
PANNEPOT RISERVA
– (B) - STRUISE BROUWERS - cl. 33 – alc. 10 % - € 8
Il passaggio in botte ne aumenta ulteriormente la struttura e la
arrotonda in tutte le componenti. “ Strong ale“
speziata, la cui complessità lascia senza respiro, e parole
per descriverla.
Sontuosa !
WESTVLETEREN “12”
- (B) - ABDIJ ST. SIXTUS – cl. 33 – alc. 10,2 % - € 13
CLASSIFICATA NEGLI STATI UNITI LA MIGLIORE DELLE BIRRE
RARE AL MONDO !!!
Incredibile sequenza di gusti perfettamente amalgamati e
distinguibili.Per palati allenati.Strepitosa
!
GOUDEN CAROLUS “Cuvee Van De Keizer” 2007
-BR. HET ANKER-cl.75- alc.11%-€ 15
Grandissima birra, rivela subito la sua unicità, sprigionando un
profumo intenso di caramello, spezie cioccolato e frutti
canditi, il tutto ritrovato spalmato sul palato .Di una complessità incredibile !
ROCHEFORT “10”
– (B) -ABBAYE ST. REMY
ROCHEFORT – cl. 33 - alc. 11,3 % - € 6
Votata a più riprese la birra migliore al mondo.(tra quelle
distribuite in almeno 10 stati)
A ragione, il prodotto di punta del monastero di St. Remy,
il corpo è pieno, in bocca si susseguono le
note di frutta matura, uva passa, cioccolato, luppolo,
spezie e tostato.
Impressionante !
THOMAS HARDY'S ALE 2007
-O'HANLONS BREWING CO. - cl.
25 – alc.11,7 %- € 9
Una sinfonia di frutti e spezie, una di quelle birre che, ad
ogni sorso, ha qualcosa da dire, maturata 5 anni, si
evolverà e migliorerà per altri 25, il riferimento dello
stile “ Barley Wine”.
Indimenticabile !
STILLE NACHT
– (B) DE DOLLE BROUWERS – cl. 33 - alc. 12 % - € 6,5
Ogni anno migliora, si conferma come una delle migliori
birre, natalizie e del mondo. La distinguono le
lunghe note di vaniglia, frutta candita e secca, l'alcol si
nasconde pericolosamente.
Prodigiosa !
TOKYO IMPERIAL STOUT
-
(GB) - BREWDOG BREWERY – cl. 33 – alc. 12 % - € 13
“Imperial Stout” estrema, prima il malto poi il luppolo
invadono il palato, e ci rimangono per un tempo
interminabile, accompagnati da una venatura fruttata
insolita.
Intergalattica !
BLACK ALBERT
- (B) - STRUISEBROUWERS - cl. 33 – alc. 13 % - € 7
“Imperial Stout” estrema, non ci sono parole per
descriverla, solo per papille allenate.
Fantastica !
BLACK DAMNATION IMPERIAL STOUT
-
cl. 33 – alc. 13 % - € 8
50% Black Albert di Struise + 50 % di Hel & Verdoemenis di
De Molen =Un esperimento perverso !
BOMMEN & GRANATEN
- (H) – De Molen - cl. 33 – alc. 15 % - € 9
Il ”Barley Wine” possiede,( tra le altre), le note
fruttato-liquorose di un grande passito.
Portentosa !
TOKYO IMPERIAL STOUT
-
(GB) - BREWDOG BREWERY – cl. 33 – alc. 18,2 % - € 15
Vedi sopra e aggiungi 6 gradi ed il legno-vaniglia della
maturazione in botte. …........Spaziale!
L'ANGOLO DEL LUPPOLO
Le birre più luppolate, in qualche caso sottovalutate...
TARAS BOULBA
- BRASSERIE DE LA SENNE - cl. 33 - alc. 4,5 % - € 4,5
Rara birra bionda, molto leggera e fresca, il suo fruttato-amaro
ricorda il pompelmo.
Introvabile !
ORVAL
– BRASSERIE D’ORVAL – cl. 33 - 50 ebu - alc. 6,2 % - € 5
Solo“Lei” ha mille sfumature, ogni volta dona sensazioni
diverse,finale con nota amara.Ineguagliabile
!
BINK BLONDE
- BROUWERIJ KERKOM - cl. 33 - alc. 5,5 % - € 4,5
Sconosciuta artigianale, non filtrata, non pastorizzata,
straordinariamente completa.
Luppolata !
CHRISTOFFEL BLONDE
- BROUWERIJ ST. CHRISTOFFEL - cl. 33 -
alc. 6 % - € 5
Riduttivo
chiamarla “ Pils”, è straordinaria, perfettamente luppolata,
l’amaro è intenso.Stuzzicante !
PUNK I.P.A .- BREWDOG BREWERY – cl. 33 – alc. 6 % - € 6
Un'esperienza intensa, il pompelmo avanza deciso, in grande
evidenza i luppoli resinosi.Post moderna
XX BITTER
- BROUWERIJ DE RANKE - cl. 33 - alc. 6,2 % - € 4,5
Si apre con il profumo e si chiude con il gusto erbaceo del
luppolo, decisa e asciutta.
Si fa ricordare !
TITAN I.P.A.
- GREAT DIVIDE BREWING CO. – cl. 35,5 - alc. 6,8 % - € 6
Più “normale” della sorella Double, ma sempre estrema, aromi di
pino e note di pompelmo.Aggressiva
!
ARABIER
- DE DOLLE BROUWERS - cl. 33 - alc. 8 % - € 5
I “birrai pazzi” mettono in scena una bionda, dove il
luppolo diventa il vero protagonista. Splendida !
EQUINOX
- BRASSERIE DE LA SENNE - cl. 33 - alc. 8 % - € 5
Si distingue per essere una delle pochissime (e buone) birre
belghe scure e amare.
Finalmente !
MOINETTE BLONDE
- BRASSERIE DUPONT – 35 ebu -cl. 33 - alc. 8,5 % - € 5
Il birrificio Dupont interpreta al meglio la “ Strong Ale” (
con luppolo ), finale asciutto.
Da applauso !
LA CHOUFFE HOUBLON
I.P.A. TRIPEL
– BR. D’ACHOUFFE –
cl. 75 -
alc. 9 % - € 12
Prodotta inizialmente per il mercato
americano,è forte secca e rinfrescante.Vitaminizzata
al luppolo!
HARDCORE DOUBLE I.P.A.
- BREW DOG BREWERY-cl. 33 - alc. 9,2 % -
€ 6
Il gran corpo ti soddisfa con un attimo di dolcezza, poi
arriva un amaro infinito....................Prodigiosa
!
NOIR DE DOTTIGNIES
- BROUWERIJ DE RANKE - cl. 33 - alc. 9 % - € 5
De Ranke interpreta (come al solito) al meglio, la birra (scura e
amara), per intenditori.
Indovinata !
URTHEL
HOP IT
- THE LEYERTH BREWERIES – cl. 33 – alc. 9,5 % - € 5
Si distingue per l'uso di una selezione di luppoli, di cui lascia
in bocca le note fresche.
Amaricante !
HERCULES DOUBLE I.P.A.-GREAT
DIVIDE BREWING CO. -cl.35,5 - alc. 9 % - € 6
Di color rame, il gusto è luppolato,
dall’inizio alla fine, vagamente nocciolata, molto maltata.
Ruvida !
YETI IMPERIAL STOUT
- GREAT DIVIDE BREWING CO. –
cl. 35,5 – alc. 9,5% -€ 6
Eccola... nerissima, scende languidamente, il profumo è una
promessa, quando ha esplorato la tua bocca è già tardi..”
tutte le altre” dovranno confrontarsi con” Lei”. Solo maschi
sani.
Esagerata !
DOUBLE DOG DOUBLE I.P.A.-FLYING DOG BREWERY – cl.35,5 - alc.11,5
%- € 6
Ecco cosa si intende con “Extreme Brewing”, un esercizio del
birraio, alla ricerca di gusti esasperati. Tutto doppio
in questo birrone, si comincia dal malto, poi l'alcol e
soprattutto il luppolo.
Per
uomini !
BLACK ALBERT
- STRUISE BROUWERS - cl. 33 – alc. 13 % - € 7
“Imperial Stout” estrema, non ci sono parole per
descriverla, solo per papille allenate. Fantastica !
PUB LA LANTERNA
dal 1991
BEST BEER GOOD FOOD
SELEZIONIAMO, CONSERVIAMO E SERVIAMO, CON PASSIONE, LE
GRANDI BIRRE, DA TUTTO IL MONDO.
Potete riconoscere il colore delle birre dal colore di
sfondo :
BIRRE CHIARE
BIRRE AMBRATE
BIRRE BIANCHE O WEISSE
SCURE
NERE
Le birre sono ordinate, per ogni stato, dalla più leggera
alla più forte.
GRAZIE PER AVERCI PREFERITO, IN QUESTA PAGINA TROVI UN
RIASSUNTO
DEL NOSTRO BIRRA-PENSIERO ED IL SOMMARIO DELLA LISTA.
Abbiamo selezionato le birre valutando in primo luogo la
qualità, parola abusata, ma che, per la bevanda che noi
amiamo, non fa rima con quantità o con notorietà.
Preferiamo le birre che : sono artigianali,
rappresentano l'eccellenza nel proprio stile, valgono quello
che costano, si distinguono per il gusto, (le birre buone
hanno gusto ! ) gli ingredienti, la tradizione o per altri
motivi specifici, infine quelle che esprimono la capacità ed
il carattere del birraio.
Sono quasi tutte prodotte da birrifici medio-piccoli, spesso
rifermentate in bottiglia, quindi il gusto è in continua
evoluzione e vanno spillate correttamente.
Siamo alla continua ricerca di
” grandi birre”
, ma non si trovano al supermercato, alcune sono difficili
da trovare anche nei loro paesi di origine. Informati
sulla disponibilità, qualche volta, a causa di
produzioni stagionali o limitate, alcuni prodotti non sono
disponibili.
Non siamo favorevoli alla pastorizzazione, o peggio, all’aggiunta di
conservanti, coloranti, additivi, o comunque all'impiego di
ingredienti non naturali.
La conservazione, la temperatura giusta, il bicchiere appropriato
e una spillatura accurata, sono fondamentali, per offrirti
un'appagante esperienza sensoriale-gustativa e per
valorizzare il prodotto, giunto sul tuo tavolo al termine
di un percorso lunghissimo.
Un’ultima annotazione sul
prezzo...oggi, qui, puoi bere
“ grandi birre”
al prezzo di insipide
bevande acquose, senza personalità, che non si
distinguono una dall'altra, queste ultime sono prodotte
industrialmente e vengono vendute
solo
con dispendiose campagne pubblicitarie...Quando il marketing
diventa più importante del prodotto quella birra non ci
interessa !
è ora di scegliere se pagare la qualità o la pubblicità !!
Siamo a disposizione per qualsiasi consiglio o chiarimento
MARTIN'S PALE ALE
HOEGAARDEN WITBIER
Birra belga “Pale Ale” quindi a Prodotta nell'omonimo
paese del
fermentazione alta,di color rame Brabante, “Wit belga”,
quindi con
e dalla schiuma fine e persistente. frumento, orzo, spezie e
con i L'aggiunta dei fiori di
luppolo lieviti in
sospensione.
avviene inusualmente alla fine del Al naso si distingue
una nota di processo di lavorazione.L'intensità miele
caratteristica, in bocca
olfattiva è elevata, orientata verso il coriandolo e le
bucce di arancia
l'erbaceo, unico, prima amaro, al curacao accompagnano
il tipico
conclude con un finale più morbido. fruttato-asprigno molto
dissetante.
Alc. 5,8 %
vol
Alc.
4,8 %
vol.
cl.
25
€ 3-cl. 50
€ 4,5-1 lt.
€ 9-3
lt.
€ 25-5
lt. € 40
La birra va servita sempre con la schiuma !!
Oltre ad essere un ottimo indicatore della
qualità , sia del prodotto che della
spillatura, essa trasmette l'aroma, rallenta
l'ossidazione e contribuisce a mantenere la
temperatura. Consigliamo di non privare la birra
del suo “coperchio naturale” bevendo in maniera
corretta, cioè inclinando il bicchiere e piegando
contemporaneamente il collo leggermente indietro,
lasciando quindi che la schiuma si sposti nel
bicchiere, senza berla.
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